本文摘要：简介：一度要排队的蛋糕品牌，如今沪上直营店人气冷遇，外地加盟商深陷破产彻思叔叔最初因饥饿营销窜红，现由于产品单一、为山寨品牌清剿等原因造成衰落。

简介：一度要排队的蛋糕品牌，如今沪上直营店人气冷遇，外地加盟商深陷破产彻思叔叔最初因饥饿营销窜红，现由于产品单一、为山寨品牌清剿等原因造成衰落。饥饿营销只是阶段性不道德，大大发售有核心竞争力的产品才是关键。据《劳动报》报导，一度要排队的蛋糕品牌，如今大不如昔。

沪上直营店人气冷遇，外地加盟商深陷破产记者了解到，彻思叔叔最初因饥饿营销窜红，而此后由于自身产品单一、为山寨品牌清剿等原因造成衰落。可以看见，饥饿营销手法为不少品牌商注目。不过，业内人士指出，饥饿营销只是阶段性的不道德，企业必须大大发售具备核心竞争力的产品。

个案调查从排队四个半小时到人气冷遇彻思叔叔如跪过山车一个小小的起司蛋糕要排队多久才能卖到?大排长队并出租汽车的饥饿营销，让外来烘培品牌彻思叔叔一度风行沪上。而如今，记者探访找到，该品牌沪上直营店已能随到随卖，外地加盟店有的已入不敷出。鼎盛时最久排队4.5小时去年2月，彻思叔叔烘培工坊的第一家门店在幸光百货B1层开业，一时间更有了大量的人气。一个炉子里有12个起司蛋糕，一般一次只对外开放3个炉子，一炉必须烤45分钟，排队就是最差的广告。

知情人士向记者回应:通过这种饥饿营销，虽然一个起司蛋糕买39元，但幸光门店去年鼎盛时月营业额约百万元。随后，彻思叔叔先后入驻上海日月光广场等著名商圈，当时媒体报道称之为，无论任何时间段，彻思叔叔的店总是被里三层外三层的排队人群围困着，在每人不能出租汽车一个的情况下，一天依旧可以变卖700多个起司蛋糕。上海香思食品有限公司是彻思叔叔中国大陆唯一的运营商总代理。

专访中，该公司总裁陈国华告诉他记者：排队最久的，要四个半小时。据其讲解，在短短一年多时间里，彻思叔叔在上海班车了30多家直营门店，在国内其他40多个城市有加盟店，总数多达120家。沪上直营店如今随到随卖可眼下，这一曾多次的人气美食盛况仍然。

近日，在久光彻思叔叔门店，记者看见，3位营业员车站在并不大的店面里，并没顾客在出售蛋糕。和周围其他美食餐饮店人流比起，彻思叔叔变得冷清了不少。起司蛋糕有时一天不能买七八炉。

营业员向记者讲解道，排队那是去年的事情了。在和营业员聊天的十几分钟里，记者找到相继有3位顾客来卖蛋糕，完全都是随到随卖。营业员把烘出的蛋糕放到盒子里一只只包好，顾客只需缴了钱，就能装袋偷走。记者在探访中看见，现在的彻思叔叔门店里，不仅只买一款起司蛋糕，还有新的发售的现烤起司蛋塔和各种口味的法式小蛋糕。

营业员回应，发售新品是为了需要减少品类，更有顾客。之前只有我们这一家店，所以排队人很多。现在彻思叔叔店那么多，大自然不必排队了。营业员这样告诉他记者。

然而，记者在日月光地下二层的彻思叔叔店某种程度找到，几十分钟时间里，来卖蛋糕的顾客严重不足10人，可以较慢地随到随卖。外地加盟店入不敷出外地的彻思叔叔加盟商也是叫苦不迭。即便把店进在省会城市最繁华的商场里，加盟商也遭遇亏损。

边上的冰激凌店铺每月销售额多达60万元，而现在我们一天销售额也就千把块。消费人群是有的，只是不不愿来彻思叔叔这里消费。

某加盟商向记者体现称之为，今年5月份开始，工作日一天不能售出30多个蛋糕，双休天也仅有90个，门店做生意更加惨淡，且后来进的每一家加盟店都亏损。据理解，彻思叔叔去年疯狂一时间，更有了很多加盟商。知情人士透漏，外地单店加盟费20万元，此外还必须设备和物料等费用总计80万元左右。也就是说，在外地每进一个彻思叔叔加盟店，最少必须100万元左右的开店酬劳。

开店后，加盟商用于统一的收银系统，总部将每月按一定比例缴纳加盟店的营业额，作为管理费。做生意很差，总部就应当有适当的市场经营指导。

一位加盟商告诉他记者，缴纳加盟费用，加盟商自己去找好门店，总部只获取设备，在开业前教蛋糕师做到蛋糕。三天学会了之后，就很久不管了。假货品牌偷走做生意?上述加盟商回应，先后经常出现的山寨品牌、仿效品牌，对他们影响相当大。一些山寨品牌的起司蛋糕团购价19元，令其我们39元的价格没优势，就算用的是进口乳酪，如果消费者没不吃过，没较为，也会告诉。

关上搜索引擎，记者输出彻思叔叔，经常出现了几个看起来完全相同的品牌。细心分辨才不会找到，原本这其中有彻思叔叔、撤思叔叔、澈思叔叔，当然还有确实的彻思叔叔。一些山寨品牌甚至利用彻思叔叔在注册商标时的漏洞，作出了几近完全相同的logo和海报，不细心分辨，知道很难认清。

此外，还经常出现了瑞可爷爷、TOM叔叔等产品相近度极高的品牌。记者日前约见总部坐落于湖北武汉的撤思叔叔。

涉及负责人讲解说道，单店加盟费根据店面大小计算出来，低于的一档严重不足5万元，且包括所有物料设备。明年上海将关店20家回应，陈国华回应，像北京、苏州这些地方，我们都通过法院控告了，但有些山寨品牌居无定所，法院的传单寄给都没有人接管，早就人去楼空。

陈国华称之为，现在彻思叔叔只拒绝接受新的城市的加盟，并且一个城市只拒绝接受一个代理商，并不打算在有数店面的城市再行开办新店。接下来我们打算和每一个加盟店展开商讨，一些市口好的店将被保有展开改建，一些经营较为艰难的就不能开动了。彻思叔叔的经营现状在陈国华的意料之中。彻思叔叔是一个较慢消费品牌，店面并不大，产品又比较较单一，短期的流行性很强。

后期遇上衰落，也是很长时间的。他回应，我们现在陆陆续续特了一些品类，减少产品的多样性。

上海的门店店铺租期都很短，如日月光门店今年12月届满，幸光明年2月届满，否续约还是未知数。陈国华说道：我们不会根据每家店明确的情况，展开资源的统合和改建。据其讲解，目前上海地区共计30余家彻思叔叔门店，而到明年，约不会保有10家左右的第二代彻思叔叔，除了改良后的商品种类更加多，品相更佳，彻思叔叔在环贸店还新的另设了座位。

我实在不必须进很多，每个区需要有一家店就可以了。

本文来源：开云(中国)Kaiyun-www.oldskid.com